Kolendra liść

Kolendra – liść suszony

Kolendra to jedna z najsłynniejszych przypraw na świecie. Jako roślina pochodzi z krajów śródziemnomorskich, gdzie wykorzystywana jest w kuchni i w medycynie od czasów starożytnych. Pojawiła się najpierw w antycznej Grecji, Rzymie i Egipcie, a następnie powędrowała do innych krajów Europy, a także do Azji.

Dziś jest szczególnie popularna nie tylko nad Morzem Śródziemnym, ale także w Niemczech, Holandii, Wielkiej Brytanii, na Bliskim Wschodzie, w Indiach i Peru. Stosuje się głównie jej nasiona i świeże liście. Ziele suszone jest najmniej popularne, jednak również warte uwagi. Niestety nie można zastąpić nim świeżych liści kolendry, które uwodzą swoim charakterystycznym, cytrusowo-korzennym zapachem. Suszone liście należy potraktować jako odrębną przyprawę o własnym profilu aromatycznym.

ZASTOSOWANIE W KUCHNI

Suszone ziele kolendry pachnie delikatniej niż świeże, dzięki czemu podpasuje nawet tym, którzy nie przepadają za zapachem świeżej kolendry. Jego ziołowy, nieco słodki i lekko cytrusowy aromat będzie pasował do wszelkich dań, których smak podkreślają zioła. Warto dodawać je zatem do zup, sosów, sałatek, farszy i twarożków, a także posypywać nim pizzę i inne dania z serem, makarony oraz jajecznicę. Suszone liście kolendry dobrze skomponują się również z rybami i pieczonym mięsem. Można je ponadto zalać wrzątkiem i zaparzyć jak herbatę.

SKŁAD

Kolendra siewna – liście suszone 100%. Surowiec najwyższej jakości!

CHARAKTERYSTYKA ROŚLINY

Kolendra siewna (Coriandrum sativum) to roślina jednoroczna z rodziny selerowatych. Jej ojczyzną są kraje Europy Południowej i Afryki Północnej, które leżą nad Morzem Śródziemnym. Dziś kolendra uprawiana jest w wielu zakątkach świata, gdyż potrafi zadomowić się także w nieco chłodniejszym klimacie. Jej wiotkie łodygi osiągają do 70 cm wysokości. Na dole wytwarzają liście klapowe, a wyżej pierzastodzielne (podobne do liści kopru). Na ich szczytach pojawiają się drobne, 5-krotne kwiaty w kolorze białym lub bladoróżowym, zebrane baldachy. Owoce kolendry są jasnobrązowe i kuliste lub nieco bardziej eliptyczne. Cała roślina wydziela charakterystyczny aromat.

BADANIA LABORATORYJNE

Przykładamy wielką wagę do jakości oferowanych przez nas produktów, dlatego testujemy każdą partię ziół w naszym laboratorium MagLab.