Herbata zielona – China Gyokuro Japan Style

Herbata zielona China Gyokuro Japan Style

Chińska herbata z japońską duszą

China Gyokuro Japan Style powstaje w Chinach, ale inspirację czerpie z jednej z najbardziej cenionych herbat Japonii. Nazwa gyokuro oznacza „jadeitową rosę” i doskonale pasuje do jej ciemnozielonych liści i soczyście zielonego naparu, który z nich powstaje.

Nie jest to japońskie gyokuro, lecz chińska herbata przygotowana w tym stylu.

Cień, który zmienia smak liści

Na około dwa tygodnie przed zbiorem krzewy herbaciane przeznaczone na herbatę gyokuro osłania się przed bezpośrednim słońcem. Roślina próbuje wtedy uchwycić niewielką ilość słońca, która do niej dociera, zwiększając produkcję chlorofilu. Liście stają się przez to ciemniejsze i nabierają intensywnie zielonego koloru.

Zacienienie zmienia również ich skład. W liściach pozostaje więcej L-teaniny i innych aminokwasów odpowiedzialnych za słodycz oraz smak umami. Jednocześnie powstaje mniej katechin, które nadają herbacie cierpkość i gorycz.

Do produkcji China Gyokuro Japan Style wybiera się młode liście, które tuż po zbiorze poddaje się działaniu gorącej pary wodnej. Para unieczynnia enzymy odpowiedzialne za utlenianie, dzięki czemu liście nie brązowieją i zachowują zielony kolor oraz roślinny smak.

Następnie liście są ugniatane i kilkakrotnie rolowane. Podczas tego procesu stopniowo tracą wilgoć i przyjmują postać cienkich, zwartych igiełek. Na końcu zostają dokładnie wysuszone.

Jak smakuje China Gyokuro?

China Gyokuro Japan Style łączy aromat zielonych warzyw ze smakiem umami (to inaczej smak mięsa), lekkim morskim akcentem i słodkawym posmakiem. Spodoba się osobom, które lubią japońskie herbaty z typową, warzywną nutą i niską goryczką.

Jeśli chcesz w pełni doświadczyć tej herbaty, zaparzaj ją zgodnie z instrukcją! Bardzo ważna jest temperatura wody.

PARZENIE

Jedną łyżeczkę herbaty zalej szklanką wody o temperaturze 50–60°C, przykryj, a następnie odcedź. Tę herbatę możesz zaparzyć 3 razy.

Pierwsze parzenie: 1,5–2 minuty
Drugie parzenie: około 30 sekund.
Trzecie: 15–30 sekund.

Przy każdym kolejnym parzeniu użyj nieco cieplejszej wody.

SKŁAD

herbata zielona chińska w stylu japońskim 100%.